2009-02-09 なかう ツラツラ って店ごとに味がこんなに違うんだっけ。 舌が肥えたのか。 外食が増えていろんなところで食べ比べしているからか。 よしぎゅうの味のばらつきもすごくて、 ワンアイテムチェーンオペレーションの真価発揮してないじゃん。 みたいなね。 狂牛病騒動で、取り扱いアイテム増によるリスク分散方向に いきすぎて、ひとつのことを徹底的にやるというのが 薄れてるんじゃないかなあということを思った。